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无需出膜发酵时短植物油版清爽樱花面包适合较好

来源: 分类:游戏 查看:1次 时间:2020年11月19日

无需出膜 发酵时短 植物油版清爽樱花面包 适合懒人和新手~

每年的3~4月都是赏樱季,如果你还没有过够瘾的话,不如在家撸个樱花面包吧,这个面包的造型灵感来自十分流行的“樱花之吻”看似复杂,实则非常简单,调色方面,可用红色火龙果汁,甜菜根粉或汁,或者红曲粉,怎么日常怎么来。至于面包体,非常契合春天的“低卡”主题,用植物油代替黄油,面团也不用揉出手套膜,大约至光滑,能出膜的状态即可,发酵也不要太大,以免失形,用时也少。吃起来非常柔软,豆沙可选低糖的水性豆沙,清甜清爽~虽然它看上去像一个腻腻的甜面包,实则有一颗低卡的软欧灵魂,非常适合春天~

樱 花 豆 沙 面 包

材 料

舒可曼日式面包粉 280g(高筋)

红曲粉3g

舒可曼白砂糖20g

舒可曼高活性干酵母 2g

水180g

舒可曼大豆色拉油 20g

红豆沙馅 150g

分量:10个/15g

做 法

①搅拌桶中加入日式面包粉,你也可以用自己喜欢的任何品牌的高筋粉。

②其他所有材料全部混合。

③开启厨师机,先低速,再中高速,将面团揉搓至光滑,有较厚的膜为止,不用出手套膜。

④整理好面团,放入容器,28度,湿度75%,发酵一个小时,至1.5倍大。

⑤发酵的过程中,准备红豆馅料,分成10份,每份15g。

⑥将发酵好的面团排气,分成10份,滚圆,用保鲜膜盖住静止10分钟。

⑦将面团轻微压一下,不要擀,擀了会容易薄,不利于最后的整形。

⑧包入一个红豆沙馅,封口朝下,轻微压平。

⑧用剪刀剪出均匀的五份,每份的顶端捏紧,形成花瓣的模样,最后用面包割口刀划出花纹。这个面团本身比较软,捏的时候可以用手粉防粘。

⑨全部做好之后,放入铺了油纸的烤盘,二次发酵一个小时,因为不必发的太大,所以时间短,差不多1倍大就可以。

⑩发酵好之后,中间刷一点水,撒上白芝麻点缀花心。

⑪最后在表面筛一层面粉,入预热到170度的烤箱中层,上下火烘烤20分钟左右,时间和温度请随自家烤箱脾气上下调整。烘烤的时候注意表面颜色,要想面包美一点,颜色不要过深。

美美的樱花包就做好啦,红曲粉真的很容易上色呢,想要更浅一点的颜色,红曲粉可以再适当减少一点,如果放太多,立马秒变红芍药呢,左边是放了5g的效果~

包体非常柔软,因为低油低糖,所以只有淡淡的麦香,配合清甜的红豆沙馅,几大口就可以消灭一个,并且不担心身体的负担。最重要十分省时省力,非常适合懒人和新手做,周末有空的话,可以试试哦~

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本文相关词条概念解析:

懒人

懒人一般是指不爱劳动的人。据英国权威医学杂志《柳叶刀》发表报告称:在调查了全球122个国家后发现,全球三分之一的成年人是运动量不足的懒人,坐沙发、看电视等懒人生活方式每年致死约500万人国债指数上涨0.26%,甚至每天久坐三小时就会减寿两年。

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